亚硝酸钠有毒吗

亚硝酸钠本身是没毒的，但在人体大量使用后，可与胃酸反应，易引起亚硝酸钠中毒。中毒原因多因误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用，或食用含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐的蔬菜，在肠道经大肠杆菌还原成为亚硝酸盐引起中毒。亚硝酸盐属剧毒类，进入机体后会使血红蛋白中二价铁氧化成三价铁，造成机体缺氧，严重时会导致窒息而死亡。