胡豆营养价值和功效有哪些？

胡豆，学名蚕豆，含有丰富的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素B群、矿物质如钙、磷、钾等。胡豆具有较高的营养价值，能够提供人体所需的多种营养素。其功效包括促进消化、增强免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等。此外，胡豆中的膳食纤维有助于维持肠道健康，而其含有的抗氧化成分则有助于抵抗自由基损伤，保护细胞健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。