蚕豆营养价值及功效是什么？

蚕豆是一种营养价值较高的豆类食物。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B群、维生素C、钙、磷、钾等多种营养成分。蚕豆中的蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，有助于增强机体免疫力、促进生长发育。此外，蚕豆中的膳食纤维有助于改善肠道功能，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。维生素C具有抗氧化作用，有助于维护皮肤健康，增强抵抗力。因此，适量食用蚕豆对人体健康具有积极作用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。