蔬菜中的哪些营养素对健康最有益？

蔬菜中含有丰富的营养素，对健康极为有益。首先，蔬菜是维生素的重要来源，尤其是维生素C和维生素A，它们有助于增强免疫力、保护视力和抗氧化。其次，蔬菜中的矿物质如钾、钙、镁等对维持电解质平衡、骨骼健康和神经功能至关重要。此外，蔬菜中的膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘和降低心血管疾病风险。最后，蔬菜还含有多种植物化学物质，如类胡萝卜素、黄酮类等，它们具有抗炎、抗癌和降低慢性病风险的作用。因此，日常饮食中应增加蔬菜的摄入，以促进健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。