喝生豆浆会中毒吗？

饮用未经充分煮沸的生豆浆可能会导致中毒。生豆浆中含有抗胰蛋白酶、皂苷等有害物质，这些物质会抑制人体对蛋白质的消化吸收，并对消化道黏膜产生刺激作用。抗胰蛋白酶会阻碍蛋白质的分解，皂苷则可能引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，为避免中毒，建议将豆浆彻底煮沸后再饮用，以确保有害物质被破坏。