生姜和干姜有何不同？

生姜和干姜均为姜科植物姜的根茎，但加工方式和应用有所不同。生姜是新鲜根茎，含有较多的挥发油，具有发汗解表、温中止呕、解毒的功效，适用于外感风寒、胃寒呕吐等症状。干姜则是生姜切片晒干或低温烘干后的产品，挥发油含量减少，辛辣味增强，具有温中散寒、回阳救逆的作用，适用于脾胃虚寒、腹痛泄泻、亡阳厥逆等症。两者虽同源，但因加工方法不同，药效有所区别，临床应用时应根据具体病情选择使用。