金针菇有哪些营养价值和功效？

金针菇是一种营养价值丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量较高，含有人体必需的多种氨基酸，有助于增强机体免疫力。金针菇中的多糖具有调节免疫系统、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性。此外，金针菇还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。综上所述，金针菇具有增强免疫力、抗氧化、促进肠道健康等多种功效。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。