大红豆含有哪些营养成分？

红豆，学名赤小豆，含有丰富的营养成分。它含有较高的蛋白质、膳食纤维、维生素B群、矿物质如钾、镁、磷、铁等。红豆中的蛋白质质量优良，含有人体必需的多种氨基酸。此外，红豆还含有抗氧化成分，如多酚类物质，有助于清除体内自由基，保护细胞免受损伤。红豆的膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘。矿物质成分则对维持电解质平衡和骨骼健康至关重要。红豆的这些营养成分使其成为营养丰富的健康食品。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。