土豆不熟会中毒吗？

土豆中含有一种名为龙葵素的生物碱，其在未煮熟的土豆中含量较高。龙葵素具有一定的毒性，摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，食用土豆时应确保其充分煮熟，以减少龙葵素的含量，降低中毒风险。在烹饪过程中，应将土豆彻底煮熟至软糯，避免食用未熟透的土豆，以确保食品安全和健康。