麸皮有哪些营养价值和功效？

麸皮，即小麦加工过程中分离出的外皮，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和微量元素。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇和血糖水平。B族维生素对神经系统和能量代谢有重要作用，能增强免疫力。矿物质如钙、铁、锌等对骨骼健康和免疫功能至关重要。此外，麸皮中的抗氧化成分有助于抵抗自由基损伤，预防慢性疾病。适量食用麸皮，可为人体提供多种必需营养素，促进健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。