鹅蛋黄胆固醇含量高吗？

鹅蛋黄中的胆固醇含量相对较高。每100克鹅蛋黄大约含有1700毫克的胆固醇，这一数值远高于其他常见蛋类。虽然胆固醇是人体必需的营养素之一，但过量摄入可能会增加心血管疾病的风险。因此，对于需要控制胆固醇摄入的人群，如高血压、高血脂患者，应适量食用鹅蛋黄，并在饮食中保持均衡，避免过量。同时，鹅蛋黄中也含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对健康有益。