鱼腥草如何烹饪更美味？

鱼腥草，学名蕺菜，是一种具有独特风味的食材。为了烹饪出更美味的鱼腥草，建议采用以下步骤：首先，将新鲜鱼腥草洗净，去除老根和杂质，然后切成适当长度的小段。接着，将鱼腥草放入沸水中焯水，以去除部分腥味，焯水时间不宜过长，以免影响口感。之后，将鱼腥草捞出，沥干水分。在烹饪过程中，可以加入蒜末、辣椒、醋等调料，以增加风味。最后，快速翻炒至鱼腥草熟透，出锅前可适量加入食盐和鸡精调味。这样烹饪出的鱼腥草既保留了其独特的风味，又增加了菜肴的层次感。