豆豉危害有多大？

豆豉作为一种发酵豆制品，适量食用对健康有益，但过量摄入可能带来一定危害。豆豉含有较高的钠盐，长期大量食用可能导致高血压等心血管疾病风险增加。同时，豆豉发酵过程中可能产生一定量的亚硝酸盐，过量摄入可能对肝脏等器官造成负担。此外，豆豉中的嘌呤含量较高，痛风患者应谨慎食用。因此，豆豉虽美味，但应适量食用，以维护身体健康。