胡萝卜有哪些营养价值？

胡萝卜是一种营养价值丰富的蔬菜，含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A，对维护视力、促进生长发育和增强免疫力具有重要作用。此外，胡萝卜还含有较多的维生素C、维生素K、钾、钙、磷等矿物质，以及膳食纤维，有助于促进肠道健康、预防便秘。胡萝卜中的抗氧化物质如类黄酮也有助于降低某些慢性疾病的风险。因此，胡萝卜是一种对健康有益的食物，适合作为日常饮食的一部分。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。