蘑菇的营养价值是什么？

蘑菇是一种营养价值丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。蛋白质含量接近肉类，且含有人体必需的氨基酸。维生素B群含量丰富，尤其是维生素B1、B2和烟酸，有助于维持神经系统健康和能量代谢。此外，蘑菇中还含有维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。矿物质如钾、磷、铁和硒等含量也较高，对维持生理功能和增强免疫力具有重要作用。蘑菇中的膳食纤维有助于肠道健康，而低脂肪、低热量的特性使其成为减肥和健康饮食的理想选择。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。