茄子有哪些营养价值？

茄子是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素P、维生素C、维生素E、B族维生素以及多种矿物质。其中，维生素P有助于增强血管弹性，预防心血管疾病；维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力；维生素E则有助于保护细胞膜，延缓衰老。此外，茄子中的钾元素含量较高，有助于维持体内电解质平衡，降低血压。茄子还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。