青蒜有哪些营养价值和健康功效？

青蒜，学名蒜苗，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和健康功效。它含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢。青蒜中的硫化物具有抗菌消炎作用，有助于预防感冒和消化道疾病。此外，青蒜中的蒜素能够降低血脂，预防心血管疾病，对高血压、高血脂患者具有一定的保健作用。适量食用青蒜，有助于维护身体健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。