大米，学名Oryzasativa，是一种重要的粮食作物，含有丰富的营养成分。它主要包含碳水化合物，尤其是淀粉，为人体提供能量。此外，大米还含有一定量的蛋白质、膳食纤维、维生素B群（如维生素B1、B2、B3和B6）以及矿物质（如镁、磷、钾、铁和锌）。尽管大米中的蛋白质质量不如动物蛋白，但它仍然是素食者和非素食者饮食中的重要蛋白质来源。此外，大米中的膳食纤维有助于维持消化系统健康。不同品种和加工程度的大米营养成分略有差异，全谷物大米相较于精制大米保留了更多的营养成分。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。
2025-05-21
