面筋含有哪些营养成分？

面筋是一种富含蛋白质的食品，其主要成分为谷蛋白和麦谷蛋白，这些蛋白质在经过加工后形成面筋特有的弹性和粘性。面筋中还含有一定量的碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6以及钙、铁、锌等微量元素。这些营养成分对于维持人体正常生理功能和增强免疫力具有重要作用。面筋的脂肪含量相对较低，适合作为健康饮食的一部分。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。