白豆有哪些功效与作用？

白豆，又称白扁豆，为豆科植物扁豆的种子，具有健脾化湿、和中益气的功效。在中医理论中，白豆性味甘、微温，归脾、胃经。其主要作用包括健脾止泻、消暑解毒、利尿消肿等。白豆可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄等症状，同时对于暑湿内蕴、暑湿泄泻、水肿、脚气等症也有一定的疗效。现代研究表明，白豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有增强免疫力、改善消化功能等作用。