莴笋叶子能吃吗？

莴笋叶子是可以食用的。莴笋叶子含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素A、C、K以及钙、铁等微量元素，具有较高的营养价值。它们可以作为蔬菜直接食用，也可以与其他食材搭配烹饪。烹饪方法多样，可以清炒、凉拌或者作为汤料。适量食用莴笋叶子有助于促进消化、增强免疫力和改善心血管健康。因此，莴笋叶子是一种健康且美味的食材选择。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。