苦荞头有哪些功效与作用？

苦荞头，学名莴苣，是一种常见的蔬菜，具有多种健康益处。它含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钾和叶酸，有助于增强免疫力和维持正常的生理功能。苦荞头中的膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘。此外，苦荞头还含有抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基，减少氧化应激，从而保护细胞免受损伤。它还有助于降低血压和胆固醇水平，对心血管健康有益。苦荞头的热量低，是减肥和控制体重的良好选择。