香椿怎么吃更健康？

香椿作为一种营养丰富的食材，其食用方式多样，但为了更健康地享用，建议采用以下方法：首先，将新鲜香椿洗净后，用沸水焯烫，以去除其中的亚硝酸盐和草酸，减少对健康的潜在风险。其次，香椿可与鸡蛋、豆腐等食材搭配，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等，这样既能增加菜肴的口感，又能提高营养价值。最后，适量食用香椿，避免过量摄入，以保持饮食平衡。通过这些方法，可以更健康地享受香椿带来的美味与营养。