山药有哪些营养价值？

山药是一种营养价值丰富的食材，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B1、B2、B6以及多种矿物质，包括钙、磷、铁、锌等。它含有的黏液蛋白和多糖成分，有助于增强人体免疫力，调节血糖水平，对消化系统也有保护作用。此外，山药中的微量元素对维持人体正常生理功能也至关重要。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。