黄鳝有哪些营养价值和功效？

黄鳝，学名Monopterusalbus，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素及多种维生素，具有较高的营养价值。其蛋白质易于消化吸收，对增强人体免疫力有一定作用。黄鳝中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。此外，黄鳝还具有补中益气、养血益脾的功效，对于改善贫血、增强体力有一定的帮助。适量食用黄鳝，对人体健康有益。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。