苦荞麦有哪些功效与作用？

苦荞麦作为一种药食两用的植物，具有丰富的营养价值和多种生物活性。它含有的黄酮类化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等成分，对人体健康具有积极影响。苦荞麦具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等多种功效，能够改善血液循环，增强免疫力，促进消化，对预防心血管疾病和糖尿病等慢性疾病具有一定的作用。此外，苦荞麦还有助于减轻体重和改善皮肤状况。