山药皮可以吃吗？

山药皮是可以食用的。山药皮中含有丰富的营养成分，包括膳食纤维、维生素和矿物质等。食用山药皮可以增加饱腹感，有助于消化和吸收。然而，需要注意的是，部分人可能对山药皮过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。因此，对于过敏体质的人群，建议在食用前先进行皮肤测试，以确保安全。此外，山药皮的口感较为粗糙，可能影响食用体验，可以根据个人口味和偏好选择是否食用。