陈皮是橘子皮吗

陈皮是芸香科柑橘属植物橘或其栽培变种的成熟果皮。它并非简单的橘子皮，而是经过晒干或低温干燥处理后，存放一定时间的橘皮。陈皮具有独特的香气和药用价值，常用于中医药中，以调和脾胃、燥湿化痰等功效而著称。其与新鲜橘子皮在成分和作用上存在差异，因此不能将两者等同视之。