蛋白是什么

蛋白质是生物体内一种重要的大分子化合物，由氨基酸通过肽键连接而成。它们在细胞结构、功能和调节中扮演着关键角色，包括作为酶催化生化反应、作为抗体参与免疫反应、作为激素调节生理过程、作为结构蛋白支撑细胞和组织等。蛋白质的多样性来源于氨基酸序列的不同，这些序列决定了蛋白质的三维结构和功能。蛋白质的合成、折叠、降解和功能执行是细胞生物学中的核心过程。