生冷食物包括哪些

生冷食物主要指那些未经烹饪或加热处理，直接食用的食物，包括但不限于生蔬菜、生水果、生鱼片、生肉、生蛋、未经发酵的乳制品等。这些食物可能因为未经高温处理，存在潜在的食品安全风险，如携带细菌、病毒或寄生虫等。此外，一些生冷食物如冰淇淋、冰镇饮料等，虽然经过加工，但由于温度较低，也归类于生冷食物。食用生冷食物时，应注意食物的新鲜度和卫生状况，以减少食物中毒的风险。