茄子干是什么

茄子干是一种通过将新鲜茄子切片后晒干或烘干制成的食品。这一过程有助于茄子的保存，并且可以增加其风味。茄子干在烹饪中可以重新水化后使用，常用于炖菜、汤和炒菜中，以增加菜肴的口感和营养。茄子本身含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养成分在干燥过程中得以保留。因此，茄子干不仅是一种方便储存的食品，也是提供健康饮食选择的食材。