牛脖骨为何不宜食用？

牛脖骨部位含有较多的淋巴结和甲状腺等内分泌腺体，这些腺体可能含有对人体有害的物质。淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，可能残留病毒和细菌；甲状腺则含有甲状腺激素，过量摄入可能导致人体内分泌紊乱。因此，从食品安全和健康角度考虑，牛脖骨不宜食用。建议选择其他部位的牛肉，以确保营养和健康。