麦芽是什么

麦芽，学名为HordeumvulgareL.，属于禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥后的产品。在中医药中，麦芽被用作药材，具有行气消食、健脾开胃的功效。它含有多种酶类，如淀粉酶、蛋白酶等，这些酶能够促进消化，帮助分解食物中的淀粉和蛋白质。麦芽还含有丰富的维生素B群，有助于维持正常的新陈代谢和能量产生。在临床应用中，麦芽常用于治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振等症状。