车前草的功效作用及食用方法是什么？

车前草，学名Plantagoasiatica，为车前科植物车前草的全草，具有清热利尿、凉血解毒的功效，常用于治疗水肿、尿少、尿痛、目赤肿痛、咽喉肿痛等症。食用方法多样，可将新鲜车前草洗净后凉拌、炒食或煮汤，亦可晒干后泡水代茶饮用。因其性寒，故脾胃虚寒者应慎用。