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木耳未炒熟会中毒吗

2025-05-26 20:34:471755人阅读

问题描述:(女 ,31岁)木耳未炒熟会中毒吗

医生回答(1)

贺柯庆副主任医师

江西中医药大学附属医院中医消化科

木耳在未煮熟的情况下食用可能会导致中毒。木耳中含有一种名为木耳酸的物质,这种物质在木耳未煮熟时会对人体产生毒性。木耳酸在高温下会被分解,因此,食用木耳前应确保其完全煮熟。未煮熟的木耳可能会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。为了预防中毒,建议在烹饪木耳时充分煮熟,直至木耳变软,颜色变深,以确保木耳酸被分解,食用安全。
2025-05-26

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