淮山是什么

淮山，学名为山药，属于薯蓣科植物，是一种常见的药食两用植物。其根茎部分肉质肥厚，富含淀粉、蛋白质、维生素及多种矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。在中医理论中，淮山性平味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾益肺、益肾固精的功效，适用于脾虚泄泻、肺虚喘咳、肾虚遗精等症。现代研究表明，淮山还具有调节免疫系统、抗氧化、抗疲劳等作用。因此，淮山既可作为食材烹饪食用，也可用于中药配方中，以发挥其食疗和药用价值。