山药豆有哪些营养价值？

山药豆，学名山药豆，含有丰富的营养成分，具有较高的营养价值。它含有大量的淀粉、蛋白质、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质，以及多种氨基酸。山药豆中的多糖成分具有增强免疫力、抗疲劳、抗氧化等作用。此外，山药豆还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。因此，山药豆是一种营养价值高、有益于健康的食材。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。