荞面有哪些营养价值和功效？

荞麦面含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E以及矿物质如铁、锌、镁等，具有较高的营养价值。荞麦面中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平。荞麦面还含有抗氧化成分，有助于预防心血管疾病和某些癌症。此外，荞麦面低升糖指数的特性，对于糖尿病患者来说是一种较好的主食选择，有助于控制血糖水平。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。