菠菜的营养价值和健康功效是什么？

菠菜是一种营养价值丰富的绿叶蔬菜，含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质。它富含维生素A、C、K以及铁、钙、镁等矿物质，对于维持视力、增强免疫力、促进骨骼健康和预防贫血具有积极作用。此外，菠菜中的膳食纤维有助于肠道健康，而其含有的抗氧化成分如β-胡萝卜素和叶黄素有助于减少氧化应激，预防慢性疾病。因此，适量食用菠菜可以为人体提供多种必需营养素，促进健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。