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皮蛋有哪些营养价值和健康功效

2025-05-26 14:45:161918人阅读

问题描述:(男 ,21岁)皮蛋有哪些营养价值和健康功效

医生回答(1)

王雯副主任医师

河南省人民医院营养科

皮蛋,又称松花蛋,是一种经过特殊加工的蛋制品,具有独特的风味和营养价值。皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。其中,蛋白质经过变性处理后更易被人体消化吸收。皮蛋中的矿物质如钙、铁、锌等含量丰富,有助于骨骼健康和免疫功能。此外,皮蛋还具有一定的抗氧化作用,有助于清除体内自由基,保护细胞免受损伤。适量食用皮蛋对人体健康有益,但需注意其含铅量,避免过量摄入。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-05-26

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