笋干有哪些营养价值和功效？

笋干是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。其蛋白质含量较高，有助于增强人体免疫力和肌肉生长。纤维素能够促进肠道蠕动，预防便秘，降低结肠癌风险。笋干中的多种维生素，如维生素C和B族维生素，有助于抗氧化、增强抵抗力和维持神经系统健康。矿物质如钾、钙、镁等，对维持电解质平衡、骨骼健康和心血管功能有重要作用。此外，笋干还具有低脂肪、低热量的特点，适合作为减肥和健康饮食的一部分。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。