食用三文鱼头有哪些健康风险？

食用三文鱼头可能存在一定的健康风险。首先，三文鱼头可能含有较高的汞含量，长期食用可能对神经系统造成损害，尤其是对儿童和孕妇的影响更为显著。其次，三文鱼头中可能含有寄生虫，如异尖线虫等，若未经过充分烹饪，食用后可能导致寄生虫感染。此外，三文鱼头的储存和运输过程中可能受到污染，存在食物中毒的风险。因此，在食用三文鱼头时，应确保其来源可靠，烹饪过程充分，以降低健康风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。