蘑菇有哪些营养价值和功效？

蘑菇是一种营养价值丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维，其中，蛋白质含量可与肉类相媲美，且含有人体必需的多种氨基酸。维生素B群、维生素D和维生素C的含量也较高，有助于增强免疫力、促进新陈代谢和抗氧化。矿物质如钾、磷、镁等对维持电解质平衡、骨骼健康和心血管功能具有重要作用。此外，蘑菇中的膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。蘑菇还具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗肿瘤等功效，适量食用对健康有益。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。