发芽芋头能否食用

发芽的芋头在一般情况下是可以食用的。芋头发芽并不会产生有毒物质，因此不会对人体健康造成危害。但是，发芽的芋头可能会导致口感和营养价值有所下降，因为发芽过程中部分营养成分会被消耗。在食用发芽芋头时，建议将发芽部分切除，以确保口感和安全性。同时，如果发现芋头表面有霉变、异味或者变色等现象，应避免食用，以免引起食物中毒。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。