红椒有哪些营养价值和健康功效？

红椒是一种营养价值丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素A、钾、镁等矿物质以及抗氧化物质。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康；维生素A对视力保护、皮肤健康及免疫系统功能至关重要。钾有助于维持心脏健康和血压稳定，镁则对骨骼健康和神经功能有益。此外，红椒中的抗氧化物质如β-胡萝卜素和辣椒素，有助于减少氧化应激，预防慢性疾病，如心血管疾病和某些类型的癌症。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。