银鱼营养价值及功效是什么？

银鱼，学名Anchovie，是一种营养价值较高的水生动物。银鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等。其蛋白质易于消化吸收，对增强人体免疫力、促进生长发育具有积极作用。不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。银鱼还含有抗氧化成分，有助于延缓衰老。此外，银鱼对改善视力、促进骨骼健康也有一定的功效。适量食用银鱼，可以为人体提供多种必需营养素，促进健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。