黑豆的营养价值是什么

黑豆属于豆科植物，含有丰富的营养成分。它含有高质量的植物蛋白，其氨基酸组成接近人体所需，易于消化吸收。黑豆中还富含膳食纤维，有助于肠道健康。此外，黑豆含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素E、钙、铁、锌等，对维持人体正常生理功能具有重要作用。黑豆中的花青素等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减缓衰老过程。因此，适量食用黑豆对人体健康具有积极影响。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。