牛脑有哪些功效与作用？

牛脑作为一种食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。它能够为人体提供必需的氨基酸，有助于增强机体免疫力和促进生长发育。此外，牛脑中的磷脂和胆固醇对大脑神经细胞的发育和功能维持具有重要作用，有助于改善记忆力和提高思维能力。同时，牛脑中的微量元素如锌、铁等对维持正常的生理功能和促进新陈代谢也有一定的益处。然而，牛脑中胆固醇含量较高，过量食用可能对心血管健康产生不利影响，因此建议适量食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。