扁豆有哪些营养价值和功效？

扁豆是一种营养价值丰富的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。扁豆中的蛋白质含量高于许多豆类，有助于增强人体免疫力和肌肉生长。其丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。扁豆还含有多种维生素，如维生素B群和维生素C，有助于维持正常的新陈代谢和抗氧化。此外，扁豆中的矿物质如铁、钙、磷等，对骨骼健康和血液健康具有积极作用。扁豆还具有一定的药用价值，传统上被用于治疗消化不良、腹泻等症状。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。