红豆绿豆哪个营养价值更高？

红豆和绿豆均含有丰富的营养成分，但它们的营养价值各有侧重。红豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B群以及多种矿物质，特别是铁质含量较高，有助于补血和改善贫血症状。绿豆则含有较高的蛋白质、膳食纤维、维生素A、B群以及矿物质，特别是钾含量较高，有助于维持电解质平衡和降低血压。总体来说，红豆在补血和改善贫血方面表现更为突出，而绿豆在维持电解质平衡和降低血压方面更具优势。因此，两者的营养价值各有特点，可以根据个人需求选择食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。